Tervetuloa ruokavieraaksemme Hämeen sydänmaille!
Hetkiä avotulen äärellä metsän sylissä
Yhdessä ruokaretkelle
Vaikka luonnossa oleminen rauhoittaa ja virkistää, metsä voi tuntua hiukan jännittävältäkin. Retkiemännän huolehtiessa ruuasta ja tarjoilusta vieraat voivat keskittyä nauttimaan nuotion lämmöstä ja yhdessä olosta. Aterioinnin lomaan sijoitettu tarinahetki kertoo metsästä ja ravinnon tuotannon vaikutuksesta maisemaan. Teemaan sopien voi kaunis kansanlaulukin ilmoille irrota tai hämäläisen metsäniityn laidasta kajahtava karjankutsuhuuto, minkä avulla retkiemäntä toivoo saavansa lypsävät lehmänsä palaamaan laitumilta takaisin kotihakaan ja lypsylle.
Tärkeät vuotuistapahtumat vaikuttavat tarinaan, onhan pohjoisia seutuja asuttaneiden ihmisten maailmankuvaa ikiajoista asti ohjannut kulloinkin läsnä oleva aika. Mennyt vilahtaa avotulen loisteessa savun sekaan nousten siitä korkealle, vapaalle taivaalle. Tämä hetki on jatkumoa, tulevaisuudesta emme tiedä.
Imemme vaikutteita lännestä ja otamme ajatuksia idästä. Tämän hetken taika on siinä, että kuuntelemme makuhermojamme ja uskallamme kokeilla. Ruoka vaatii meiltä aikaa ja vaivannäköä. Palkaksi se antaa elämänvoimamme, jonka on ensin ravintoaineilla, aistielämyksillä ja yhteydentunteella vahvistanut.
Outi Vinkki / nuotioruoka
Nuotioruoka valmistuu retkiemännän mukanaan tuomalla välineistöllä avotulen äärellä. Ruokaretken ytimessä on luontorakkaus ja toinen toisensa kohtaaminen ruoan laittamisen ja tarinoiden kuuntelemisen muodossa. Nuotiopaikan puute ei ole este tilaisuuden järjestämiseen – avotuleksi kelpaa mukana kuljetettava kaasuliesikin.
Kehitämme nuotioruokailua luontokohteen luonteen ja kulloisenkin vuodenajan vaatimukset huomioiden. Retkiemännän apukäsinä toimivat tapahtumatyön nuoret konkarit, Taljalan tarjoilun 4H-yrittäjät Taimi ja Olga Vinkki.
Nuotioruokailuun voivat soveltua monenlaiset paikat. Olennaista on kohteen saavutettavuus, ympäristön esteettisyys ja sopiva hintataso. Erityisesti hormilliset keittokatokset ja polkupyörillä saavutettavat retkipaikat kiinnostavat. Myös maalaistalon pihamaalla sijaitseva kesäkeittiö tai keittokatos perinnemaisemassa voivat olla erinomaisesti toimivia kohteita nuotioruokailun toteutukseen.
Usein kysyttyjä kysymyksiä
Mitä nuotioruoka pitää sisällään?
Keitto kivellä paistetun leivän kera on mainio lounas ja sopii laitettavaksi avotulella. Runsaampi Kolmen lajin illallinen valmistuu keittokatoksen suojassa tai hieman sovelletusti nuotiollakin. Kansanperinne häivähtää ruokalistassa, luonto tuo mukaan omat mausteensa. Ruuan päälle nautimme tuoretta pannukahvia ja/tai lämmintä villiyrttiteetä. Makoisia jälkiruoka-vaihtoehtoja löytyy – jokaisella ruokalajilla on oma tarinansa.
Millaiselle ryhmälle ruokailu nuotiolla sopii?
Pienimmillään ruokailuhetki on Kattaus kahdelle. Otollisin ryhmäkoko nuotion ääressä tai keittokatoksessa ateriointiin lienee 8-15 henkilöä, ruokailupaikan niin salliessa tarjoilu onnistuu 20 ruokailijan seurueellekin. Edellytys tilaisuuden onnistumiselle on valita menu, joka sopii kaikille ryhmän jäsenille. Pystymme ottamaan huomioon erityisruokavalioita, mutta laitamme saman ruuan koko ryhmälle.
Missä nuotioruokailun toteutus onnistuu?
Lounastarjoilu järjestyy mainiosti nuotiolla. Hormillinen keittokatos takaa toteutuksen myös metsäpalovaroituksen aikana. Kolmen ruokalajin kattauksessa parhaiten toimivat keittokatokset ja kesäkeittiöt. Retkiemäntä voi täydentää paikan välineistöä tuomalla oman kaasulieden ja polttopuita tai hiiliä. Huolehdimme mahdolliset pöytäliinat ja koristeet mukanamme. Kysy rohkeasti eri vaihtoehtoja tai ehdota omaa paikkaasi!
Mistä nuotioruokailun voi varata?
Retkiemäntä on kehittämässä luontoruoka-palveluaan. Ruokailuhetken varaus onnistunee tulevaisuudessa yhteistyökumppaneiden ja matkanjärjestäjien sekä luonto- ja kulttuurimatkailun myyntikanavien kautta. Pilotoinnin ja kehittämisen puitteissa meidän on mahdollista tarjota nuotioruokaa sopivaan hintaan. Älä epäröi kysyä, löytyisikö näistä tilaisuuksista vaihtoehtoa ryhmällesi!
Jäikö jokin askarruttamaan mieltä?
Kysy lisää retkiemännältä.